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Oggi grande successo per la nostra cucina a Patata in Bo, la Settimana Nazionale della Patata, una iniziativa che nasce con lo scopo di valorizzare la patata in quanto alimento “povero”, ma essenziale e dalla grande versatilità di utilizzo

In rappresentanza della Associazione Professionale Cuochi Italiani ho presentato una novità dedicata alla manifestazione. Un sandwich di gamberi rossi con stracchino, velo di patata lucida DOP di Bologna con gelee di zucca e wasabi, aglio liofilizzato e polvere di crostacei.
Un piatto che presto sarà inserito nel menu di Taverna Vesuviana Restaurant.

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