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L’usanza vuole che all’ultimo dell’anno, e al primo si consumino alimenti tradizionalmente legati alla prosperità: alimenti spesso poveri ma che nell’immaginario collettivo rappresentano i soldi, il benessere: bisogna quindi mangiarne come in una specie di rito per arricchirsi nell’anno a venire.

Per questo capodanno lo chef Alfonso Crisci ha riservato per i suoi ospiti un menu da grande occasione, sempre però conservando il tipico ambiente culinario tradizionale dando così la possibilità di trascorrere un giorno di festa alla Taverna Vesuviana come se foste a casa vostra.

Menu 31 dicembre

Aperitivo
Champagne con ostrica acidulata e caviale “beluga”

Antipasti
Calamaro verace in crosta di semolino con broccoletti al salto e chantilly di gamberi rossi su acqua di mare
Baccalà gratinato al cous cous su centrifuga di zucca e pesto di alghe marine

Primi piatti
Chicchi di carnaroli tostati e affumicati al ciliegio con tartara di aragosta e pomodori canditi ed olio vanigliato
Noodls all’uovo con crumble di crostacei , ragout di cannochie e crema calda di limone

Secondo piatto
Cubotto di spada con stracciatella di bufala pomodorini del vesuvio e ganache di patate affumicata (La tempura di mare ed orto)

Sacchetto caldo di frutta secca

Defilè di dolci natalizi

80,00 euro a persona
incluso bevande da noi consigliate.

Menu 1 gennaio 2017

Entrée
Morbido di pane in cassetta con scarola croccante e bufala

Antipasti
Cuore di carciofo cotto a bassa temperatura con salsa di datterini e basilico
Il nostro modo di interpretare la mozzarella di bufala con crumble di pane ai broccoletti , punte di salsiccia di nero casertano e colata calda di parmigiano

Primi piatti
Millefoglie di pasta con ragout d’aragosta
Maccheroncello con stracotto di bufala e l’aria al porro

Secondo piatto
Entrecòte in crosta di pane al porro con millefoglie di patate

Sacchetto di frutta secca calda

Defilè di pasticceria natalizia

50,00 euro a persona incluse
bevande da noi consigliate

Per prenotazioni: 081 5286181 – oppure clicca su questo link.

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